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Casa Albergo Positanonews – Spaghetti Aglicky

Qui discutiamo su come preparare gli spaghetti all’aglio di Casa Albergo Positanonews

INGREDIENTI

6 spicchi d’aglio, divisi
1/4 c. olio extra vergine di oliva, diviso
1/2 c. briciole di pane panko
1/4 cucchiaino. scaglie di pepe rosso tritato
Sale kosher
1 libbra di spaghetti secchi
1 cucchiaio. burro
3 filetti di alici ripieni di olio, tritati (facoltativo)
Succo e scorza di 1/2 limone
1/3 c. parmigiano grattugiato fresco (facoltativo)
1/3 c. prezzemolo fresco tritato

INDICAZIONI

Trita 3 spicchi d’aglio. In una padella grande a fuoco medio-alto, scalda 3 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere il pangrattato e l’aglio tritato e condire con scaglie di pepe rosso tritato e sale. Cuocere fino a quando il pane grattugiato o dorato e l’aglio sono profumati, circa 3 minuti. Rimuovere il pangrattato su un piatto foderato di carta assorbente e spazzare via la padella.

Affettare sottilmente 3 spicchi d’aglio rimanenti. Metti una grande pentola di acqua salata a fuoco alto e porta ad ebollizione. Preparare gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, riservando almeno 1 tazza di acqua per la pasta.

Nel frattempo, riportare la padella a fuoco medio e aggiungere il rimanente cucchiaio di olio d’oliva e burro. Quando il burro si scioglie, aggiungi aglio a fette e acciughe se lo usi. Cuocere fino a quando l’aglio è profumato e le acciughe si dissolvono, circa 2 minuti. Abbassa il fuoco a medio-basso fino a quando la pasta è terminata in cottura.

Aggiungi la pasta alla padella e lancia. Mescolare con succo di limone, scorza di limone e parmigiano se si utilizza. Aggiungi acqua di pasta per addensare la salsa, se necessario. Mescolare il prezzemolo e 3/4 del pangrattato e mescolare. Top con briciole di pane rimanenti e servire immediatamente.

Ferrero Nicola Shedir si è laureato in economia internazionale presso l'Università Parthenope di Napoli in Italia. Sta lavorando per Shedir Pharma come responsabile della comunicazione a Napoli con la rete di vendita.
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